祐天寺にあるアットホームなイタリアンレストラン「ヴェッロクォーレ」2013.4月OPEN!

真蛸とオリーブ・ケッパー、プチトマトのリングイネ

こんにちは、エリです。

 

9月に入りました。

8月の梅雨のような涼しい日々が、まだ続いているような感じです。

猛暑と言っていたのはどこへやら?

そろそろカラッと秋晴れの空を見たいですね。

 

「真蛸とオリーブ・ケッパー、プチトマトのリングイネ」

細かく刻んだ真蛸と玉葱、セロリを一緒に煮込んだソースです。

一見、シンプルなビアンコのパスタかと思いきや、食べてみるとコクのある塩味とオレガノの香り、炒ったパン粉の食感が効いていて、まるで南イタリアの風を感じるようなパスタになっています!

見た目と、食べた後の良い意味でのギャップがあり、これはぜひ召し上がっていただきたいパスタです。

そろそろ毎年恒例のサンマのパスタも仕込む予定ですので、今月もご来店お待ちしております!

8月の営業のお知らせ

こんにちは、エリです。

8月に入りました。ムシムシと雨の一日です。

 

今月の営業についてお知らせ。

8月中は、金曜のランチタイムをお休みいたしますので、ランチの営業は土日月火となります。

※11(金)は祝日なので、ランチ営業致します。

 

8月はお客様が少なくなるという事と、野菜の調達も難しくなるため、

ランチ営業を縮小することをご理解いただければ幸いです。

また、お盆期間中は通常通りの営業をしておりますので、ぜひご来店お待ちしております!

 

 

冷製パスタ

こんにちは、エリです。

祐天寺みたま祭りも終わり、夏休みらしいのんびりな空気が漂っています。

 

梅雨は明けたものの、どうやら今年は猛暑のようで連日うだるような暑さの毎日です。

食欲も減退しがちですが、栄養は取りたい!

ということで、冷製パスタを2種類ご紹介します。

 

今年も恒例の桃のパスタ。

「山梨県産の桃と生ハムの冷製リングエッティーネ」

今年はソースが変わりました。

湯むきしたトマトを塩でマリネし、余分な水分を取った後にミキサーにかけ、ピューレ状にしたソースをからめています。

それにマスタードも少し入っていて、味のアクセントになっています。

トマト&マスタードの酸味と桃の甘みと、お互いが引き立てあって絶妙なコンビネーションです!

 

それともう一つ。

「冷製ジェノヴェーゼスパゲティーニ」

定番なソースですが、冷製にすることで、バジルの清涼感がストレートに伝わってくる気がします。

チーズの塩味がコクをプラスして、食べごたえもあります。

具材はオクラといんげん。ビタミンも豊富に摂取出来て、夏バテ解消です!

 

どちらもディナーでお出しします。

特に桃は期間限定ですので、8月上旬までのご提供(なくなり次第終了)となります。

お早めにどうぞー☆